onsdag 5. august 2015

Superenkle rundstykker

Disse rundstykkene er utrolig enkle å slenge sammen, og smaker kjempegodt. Du kan lage dem både fine og halvgrove.

Best av alt? Ingen rare ingredienser!

Du trenger:
1 pakke fersk gjær
1 ss sukker
3 dl (ett beger) kesam
4 dl vann
50 g smør (kan byttes ut med olje) 
1 god ts salt
2 egg (ved eggeallergi, les på Raija sin blogg om linfrø-egg) 
1 kg glutenfri melmix (jeg bruker semper fin mix som er uten hvetestivelse. Vil du ha de grovere kan du bruke feks 1/5 kg semper grov mix)

1 egg til pensling (evnt kan du bruke vann)
Valmuefrø til dryss
Potetmel til utbaking.

Slik gjør du:

Smuldre gjæra i ei bolle, og dryss over sukkeret. Smelt smøret og bland med vann og kesam. Når det er fingervarmt (37 grader) blander du dette med gjærblandingen. 
La dette stå i 10 minutter. 

Når du ser at det bobler i væsken er gjæra klar. Ha i alt det andre og bland godt. 

Deigen er ganske løs, og det skal den være. Rundstykkene blir luftigere sånn!  Min er så løs at jeg kan bruke K-vispen på maskina, men bare så vidt.

Når deigen har eltet en stund, har du godt med potetmel på bordet og heller ut den myke deigrøra. Elt for hånd med potetmel til den er akkurat så fast at du kan trille boller i hånda så lenge du ikke er for hardhendt.

Del deigen i 30-35 like store emner og trill dem kjapt ut. Deigen skal IKKE forheves.
Nå må du være kjapp så ikke rundstykkene hever ulikt. 

Legg bollene i en langpanne, ganske tett.  Smør med det siste egget og dryss med valmuefrø før bollene har hevet.

La heve på et varmt sted i ca 20-30 minutter før du steker ved 220grader til de har fått gyldne farge på toppen.


Avkjøl litt før du river bollene fra hverandre, -og server! 


For variasjonene skyld kan du også godt tilsette smak, vi liker feks godt en ss honning i deigen til søndagsfrokosten 

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar